Her kommer oppskrift på de beste knekkebrødene jeg vet om, og best av alt: det er ikke et gram med mel i dem, bare frø og nøtter.
Hva du bør ha i hus før du begynner:
nøtter,
mandler,
solsikkekjerner,
linfrø,
sesamfrø,
fiberhusk (psylliumsfrøskall)
og gresskarkjerner.
Først hakker jeg 125 g. nøtter/ mandler i en blender. Jeg tar det jeg har, i dag var det mandler, hasselnøtter og valnøtter.
Deretter tømmer jeg oppi:
3 dl. solsikkekjerner (180 g.)
1 dl. linfrø (70 g.)
1 dl. sesamfrø (65 g.)
3 dl. gresskarkjerner (195 g.)
2 ss. fiberhusk (psylliumsfrøskall)
1 ts. salt
5 dl. vann
Jeg bruker Himalayasalt eller Maldon havsalt.
Når jeg har blandet alle nøttene, frøene og saltet, tilsetter jeg vannet, og rører om.
Jeg lar røra stå å svelle i 10 minutter, og så fordeler jeg røren på to stekebrett med en slikkepott.
Jeg setter begge brettene inn i varmluftsovn på 160 grader, og steker dem i 50 minutter.
(Prøv dere fram med steketida, noen trenger kanskje lengre tid i ovnen.)
Så avkjøler jeg knekkebrødene på rist, og bryter dem opp i biter.
Bon Apetit!
-Dronning Fjellrose-
